Santé! Chez GAURE, la table du vigneron

Voici un très bel endroit que j’ai pu découvrir convié au déjeuner de presse fin avril lors de leur ouverture.
Un lieu dédié au vin dans la très convoité rue des filatiers avec plus de 100 références de vins à emporter ou à consommer sur place avec le conseil d’un sommelier.

Chez Gaure, table de vigneron
Chez Gaure, table de vigneron

Une « table de vigneron », au sens propre comme au figuré, avec une belle table sur toute la longueur de l’établissement, symbole de convivialité, et une cuisine simple avec des produits de saison, et du terroir, le marché des Carmes étant à deux pas, ou encore d’agriculteurs et d’artisans sélectionnés par Pierre Fabre.

C’est le rêve de Pierre Fabre qui se réalise ici, vigneron et propriétaire du Château de Gaure (Rouffiac dans l’Aude), fils et petit-fils de vigneron, que d’emmener la vigne à la ville, le voici dans le quartier des Carmes.

Pierre Fabre, vigneron et propriétaire de Chez Gaure, et le fromager.
Pierre Fabre, vigneron et propriétaire de Chez Gaure, et le fromager.
La belle table, Gaure, table du Vigneron
La belle table, Gaure, table du Vigneron
La sommelière et le décanteur, une histoire d'amour!
La sommelière et le décanteur, une histoire d’amour!
Soirée d'ouverture
Soirée d’ouverture

 

Pierre Fabre, entouré de Charlotte Schaub et Hugo Soual, les 2 architectes de l’agence S8aucarré – Crédit Photo Alice Lévêque
Pierre Fabre, entouré de Charlotte Schaub et Hugo Soual, les 2 architectes de l’agence S8aucarré –
Crédit Photo Alice Lévêque

Les deux vins goutés, très bon:
Un blanc, une cuvée Oppidum du Château de Gaure, à base de chardonnay, chenin blanc et mauzac.
Et un rouge, la cuvée Pour Mon Père (55% carignan, 30% syrah, 10% mourvèdre et 5% grenache) Détail des vins par Mailys, du blog verywinetrip que je vous conseille !

Les vins au prix du vigneron ou au caveau, avec un droit de bouchon (de 5€ ou 10€)

Chez Gaure, La Table du Vigneron 41 rue des Filatiers
Ouvert tous les jours de 11h à 23h

Page Facebook pour tous renseignements 06 43 47 36 85

Table du Vigneron, Chez Gaure
Table du Vigneron, Chez Gaure

Published by

One thought on “Santé! Chez GAURE, la table du vigneron

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.