Vinovalie, et le vin de sang-mêlé

J’aime le vin.
Et je m’y connais.
Dit-elle assurée …
Non, nous nous y connaissons tous, nous Born In France.
Je vous raconte en deux mots le jour où j’ai compris que, sans le savoir je m’y connais en vin.

1H30 en train au sud de New-York, oui NYC, j’y suis allée une dizaine de fois, blogueuse voyage avant que les blogs voient le jour^^, bref donc à NYC, nous étions partis faire une dégustation dans plusieurs domaines, une entrée digne des ranchs dans le mythique « Dallas », accueil pompeux, super chic … vue sur les vignes des grandes baies vitrées, bref, ça parle vin ici, enfin ils essayent ^^.

Le principe est d’aller de domaine en domaine dans une petite voiturette, de dégustation en dégustation, et … de surprise en surprise, car qu’elle n’a pas été ma déception quand force était de constater que mes papilles révélaient à mon cerveau quelques messages négatifs .. « vin jeune, acide .. »
Alors, je peux dire que j’aime le vin, et que je sais apprécier les bons vins, ce jour là j’ai compris.
Et donc toi aussi, tu sais ! ! ! ’cause « French do it better !  »

Mais revenons en terre d’Ovalie, vers la coopérative Vinovalie précisément, au porte du Tarn, près de Saint-Sulpice.
Nous sommes partis sur la route, pas si loin de Toulouse, une journée d’hiver bien froide à la rencontre des paysages des vignes de la Terre Vinovalie.
La coopérative Vinovalie, c’est qui?
Elle réunit quatre caves coopératives du Pays d’Ovalie : les Vignerons de Rabastens, la Cave de Técou (Tarn), la Cave de Fronton (Haute-Garonne), et les Côtes d’Olt (Lot).
Depuis 2006, ce sont donc quatre caves du Sud-Ouest qui se sont réunies, 470 vignerons travaillant 3800 Ha de vignes sur 3 appellations : Gaillac, Fronton et Cahors.
Vous savez tout !

Journée Vinovalie, cave du Técou, découverte du vin Sang Mélee.
Journée Vinovalie, cave du Técou, découverte du vin Sang Mélee.
La cave du Técou, et Le Sang mêlé, vin création commune de de Vinovalie et des vignobles Dom Brial.

Nous avons commencé directement la journée vers les vignes.
De grandes bottes prêtes par le vigneron au pied et me voilà parti sur les terres …

À savoir que la vigne en hiver est en repos végétatif, la sève est descendue.
On taille la vigne pour limiter une croissance démesurée et régulariser la production en quantité et qualité.
C’est ce que nous avons essayé de faire, à la main, quasi impossible, et au sécateur easy baby.
Il faut quand même le coup de main, et la ténacité d’aller prendre soin de ses kilomètres de vigne par tout temps.

Nous avons aussi pu découvrir l’assemblage et les cuves des cépages du domaine dans les Caves du Tecou.
La dégustation, le nerf de la guerre de la journée ainsi que le déjeuner très gourmand nous a fait découvrir un nouveau née donc …. : Le Sang Mélée. Il est composé de 7 cépages et 4 terroirs.
Une création des terres Vinovalie et vignobles Dom Brial du Roussillon.
A retrouver dans la grande distribution sous le nom de « Terre Métissée ».

La cave du Técou, et Le Sang mêlé, vin création commune de de Vinovalie et des vignobles Dom Brial.
La cave du Técou, et Le Sang mêlé, vin création commune de de Vinovalie et des vignobles Dom Brial.

Je ne vais pas « vous la faire » ^^, je ne sais pas parler « sommelier », alors je reprend leur description ou le chant, oui j’ai envie de dire chant pr parler de ce vin … :
Le vin Sang-Mélee a … « Une robe d’un noir profond, un nez d’une belle intensité aromatique avec des fruits noirs très mûrs confiturés (cassis, mûre), de cerise kirschée. La bouche est concentrée et charnue, avec des grains de tanins mûrs, une belle finale veloutée »
…. magnifique.
(Site Ma Commande Tecou)

Je vous souhaite de pouvoir le gouter, une pure merveille, et d’aller parcourir les vignes le 24 juin, le jour de mon anniversaire aussi, ^^, où est organisé une promenade gourmande Gaillacoise !

Le principe, aller de part les vignes en ce jour de la Saint-Jean, de dégustation en dégustation, de vin en vin sous le beau soleil !

Voilà, j’espère que cet article vous aura donné envie d’aller à leur rencontre, si ce n’est de gouter le vin de Sang Mélée.
Bonne dégustation !

La cave du Técou, et Le Sang mêlé, vin création commune de de Vinovalie et des vignobles Dom Brial.

Published by

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.